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ワインの保管方法

ワインセラーで保管

ワイン保管の条件

ワインは栓を開けたらすぐに飲み終えたほうが良いのでしょうか。
ワインは空気に触れると参加が進んでしまいます。赤ワインで3~5日、白ワインで2~3日で飲み終えたほうがいいでしょう。
開栓後はコルクで栓をして冷蔵庫に立てて保管することになります。酸化を抑えるためワインストッパー、アンチオックス、コラヴァンなどの密封する道具を使うのも良いかもしれない。

未開封のワインの保管

ワインに適した保管は温度差が少ないこと、暑すぎても寒すぎてもいけないので13~16度くらいです。
また暗い場所が良く、光が届かないようにして紫外線を避けます。
振動も良くないので動きのない場所が適しています。
一番適した保管方法は新聞紙などにくるんで冷蔵庫の野菜室に保管する方法です。

より良い状態で保管したい

そうは言っても冷蔵庫の野菜室では不便が多く振動もします。ワイン専用の野菜室にしてしまうという方法も難しでしょう。
最適な状態でワインを保管するのであれば家庭用のワインセラーを導入するのも一つの方法です。

ワインセラーの価格は低いもので1万円代から、高くなると20万円以上のものまであります。
収納できる本数は10本前後から100本以上収納できるものもあります。
ワインセラーにはペルチェ式、熱吸収式、コンプレッサー式の3種類があります

  • ペルチェ式 電気で温度を下げる 振動は少ないが冷却能力はコンプレッサー式よりは劣る。お手軽な価格帯のものが多い。デイリーワインを一時的に保管するのに適している。
  • コンプレッサー式 冷蔵庫と同じように冷やす。消費電力は少ないが、振動が気になることも。高級ワインの熟成用に適している。

おすすめワインセラー

ルフィエール ワインセラー C410 (171本収納コンプレッサー)

多彩なラインナップがあり、ペルチェ式、コンプレッサー式両方あります。
収納本数18本から171本までの製品があります。
デザインも良く、コスパの良い製品です。

さくら製作所 ワインセラー ZERO Advance 22本収納 コンプレッサー式 ブラック SA22-B

コンプレッサー式で22本と38本の収納があります。
冷却能力に優れています。

フォルスター ワインセラー ホームセラー FJN-65G(BK) ブラック 18本収納 リバーシブルワイヤーラック

フォルスター ワインセラー ホームセラー FJH-108GD(A)アーモンドホワイト 2温度 34本収納

フォルスタージャパン ワインセラー ロングフレッシュ ST-RV273G M(マットグレー) 77本収納 30周年記念モデル 日本製

機能性、デザインが優れていて長期熟成させたいひとにお薦めします。

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